Leider es ist schwierig, wegen mineralunzulänglichen Böden, welche es üblicherweise heute auf der Welt gibt, die notwendigen Mineralien aus der Nahrung zu erhalten. Man braucht nur 10 Jahre intensiver Bewirtschaftung, um die Minerale aus irgendeinem Landstrich zu erschöpfen. Die Zerstörung von notwendigen Nahrungsmitteln durch Kochen und  Verarbeiten  von frischen Nahrungsmitteln  kommt zu der Schwierigkeit hinzu, lebenswichtige Mineralien und Vitamine aus unserer Nahrung zu erhalten.

Im einzelnen wurde herausgefunden, daß Spurenelemente nützlich für einen gewissen  Gesundheitsbedarf sind, wie zum Beispiel:

Zink hilft Wunden zu heilen und ist für die Produktion von  weißen Blutkörperchen, die das Immunsystem regulieren, entscheidend. Gifte werden aus der Leber durch chemische Reaktionen mit Zink entfernt. Zink hilft auch, Vitamin A von der Leber zur  Haut zu transportieren. Ein niedriger Zinkspiegel kann zu Schwierigkeiten bei der Geburt, Lernbehinderung, Hautschäden, langsamer Wundheilung, Appetitlosigkeit und Gelenkproblemen führen.

Jod wird benötigt, um die Schilddrüse zu regulieren. Jodmangel kann zu vermindertem Stoffwechsel, Erschöpfung und  in einigen Fällen zu Krebs führen. Es hilft auch, Beta-Karotin in Vitamin A umwandeln.

Selen ist eines der wichtigsten Antioxidantien im Körper, es hilft Vitamin E, die Zellen und das Körpergewebe durch Zerstören von freien Radikalen zu schützen.   Selen  unterstützt das Immunsystem und  neutralisiert eindringende Gifte. Zu niedrige Mengen von Selen können zu Arthritis, Herzkrankheit und Krebs führen.

Die vielen Funktionen des Kupfers sind unter anderem, Bestandteil von hunderten von Eiweißen und Enzymen zu sein, rote Blutkörperchen zu entwickeln, Blutgefäße und Knochen zu stärken und Fruchtbarkeit zu verbessern. Es kann sogar Krebs als Antioxidant  bekämpfen. Mängel führen zu Blutarmut, nervösen Störungen, hohem Cholesterinspiegel, Herzproblemen und Knochenschäden.

Mangan bewirkt ein wenig von allem, von Knochenaufbau bis Krebszellenbekämpfung als ein Antioxidant. Es unterstützt die äußere Blutgerinnung. Niedrige Mengen an Mangan können Hypertonie, nervöse Störungen, Gelenk- und Herzprobleme hervorrufen.

Chrom reguliert des Absinken der Mengen von Zucker und Kohlenhydraten im Körper, und die Insulinproduktion. Es  wird benötigt, um Cholesterin und Fett zu produzieren und den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Mangel kann zu Diabetesanzeichen führen.

Molybdän verarbeitet Stickstoff. Er wird auch in bestimmte Enzyme und Aminosäuren eingebaut und ist für ein gesundes Nervensystem entscheidend. Es stärkt den Zahnschmelz und bekämpft dessen Zerfall. Nervöse Störungen und Krebs sind einige der Ergebnisse eines Molybdänmangels.

Aminosäuren sind Grundbestandteile aller Eiweiße. Einige Aminosäuren können vom Körper  hergestellt werden, jedoch die essentiellen Aminosäuren  müssen von Eiweiß aus der Nahrung erhalten werden. (Essentiell bedeutet, der Körper kann es nicht selbst herstellen=synthetisieren.)